Délices de Tunisie

04 janvier 2017

Oreos Brownies

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Brownies oreos 7

Voici une recette que je remonte car je l'ai réalisé récemment et c'est toujours un pur bonheur !!! Ici ce brownies est validé à 200% :)

A l'origine, j'ai vu cette recette sur le blog "A l'orée des douceurs"... Ca été comme un coup de foudre :)

Un appel à travers l'écran qui me disait..... Réalises moi.... Tu ne le regretteras pas......

Puis quand, sur le forum des "P'tits bonheurs Patissiers" , Matina du blog "Horizons Culinaires"  l'a testé et a déclaré que c'était le genre de gâteau à faire au moins une fois dans sa vie... Elle a fini de m'achever !!!! ^^

J'ai décidé de le réalisé mais, en divisant la recette / 2.

J'ai donc fait l'Oreo brownies dans un plat carré de 18 x 18 cm.... Cela faisait 9 jolies petites parts......

A l'heure du goûter...... Une tuerie !! Je confirme ce qu'a dit Matina : "A faire au moins une fois dans sa vie" !!!

Allez, je ne vous fait pas languir plus longtemps.....

Vous trouverez d'autres versions toutes plus gourmandes les unes que les autres sur mon blog : aux M&M's, aux fruits secs, aux pralines roses et enfin en verrine (speculoos et palet breton)... THE tuerie :) A vous de choisir !

 

Ingrédients pour un petit plat carré 18 x 18 cm :

- 75g beurre 1/2 sel

- 100g chocolat noir 

- 2 oeufs

- 75g sucre roux

- 20g farine

- 14 biscuits oreos

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est fondu, éteignez le feu et mettez dans la casserole les carrés de chocolat. Bien mélanger pour qu'ils fondent, afin d'obtenir un mélange lisse. Réserver.

Dans un saladier, fouetter vivement les oeufs + le sucre. Ajoutez le chocolat fondu. Mélangez bien.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Cassez 5 oreos en morceaux et incorporez les au mélange du saladier.

Versez la pâte dans un plat carée environ 18 x 18, recouvert de papier sulfurisé.

Placez les 9 oreos restants sur la pâte du brownie.

Enfournez pour 30 minutes.

Quand les 30 minutes sont écoulées, sortez le brownie du four et laissez refroidir quelques minutes avant de le démouler et de le couper en morceaux.

A déguster tiède ou froid... Régalez vous !!!

Brownies oreos 6

 

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27 novembre 2016

Biscuits aux raisins secs

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Biscuits aux raisins secs 1

Aujourd'hui, une recette simple, rapide et efficace qui saura ravir vos papilles ;)

Une recette proposée par Yasminenass sur le forum des "P'tits Bonheurs Patissiers". Encore merci à toi !

J'ai seulement diminué la quantité de raisins secs !

 

INGREDIENTS pour 26 biscuits de 25g :

- 80g sucre

- 80g beurre

- 1 oeuf

- 1cc extrait vanille

- 200g farine

- 1/2 sachet levure chimique

- 50g raisins secs

- 3CS fleur d'oranger

 

PRÉPARATION :

Dans un premier temps, hachez les raisins secs avec un couteau puis mettez les à tremper dans la fleur d'oranger pendant environ 15 minutes.

Pendant ce temps, commencez à préparer les biscuits.

Préchauffez votre four à 180°C.

Travaillez le beurre + sucre + vanille à la fourchette. Ajoutez l'oeuf. Mélangez bien.

Ajoutez la farine + levure. Mélangez.

Egouttez les raisins secs puis ajoutez les à votre pâte à biscuits. 

Formez des boules de 25g que vous déposez sur une plaque anti adhésive. J'avoue que mes biscuits étaient tant qu'assez gros, n'hésitez pas à les faire un peu plus petits (l'excuse pour en manger plus ^^)

Pour plus de gourmandise, vous pouvez les rouler dans du sucre avant de les enfourner ;)

Enfournez 10-15 minutes (cela dépend des fours alors surveillez bien). Dégustez !

Biscuits aux raisins secs 2

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26 novembre 2016

Gâteau aux Pommes & sa Sauce Carambar

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Gâteau aux Pommes et sa Sauce Carambars 1

Oh lalalala, que cela faisait longtemps que je n'était pas venue ici !!!! Un petit coup de peinture et de ménage histoire de changer un peu et hop, c'est reparti ! :)

Bon, je sais en même temps, je ne me foule pas avec un simple gâteau au yaourt mais pour ma défense, il était délicieux !! Et la sauce Carambar...... Hummmmmmm ;)

Vous connaissez la technique : vous utilisez le pot de yaourt vide comme mesure !

 

INGRÉDIENTS :

- 1 pot de yaourt

- 2 pots de sucre 

- 3 pots de farine

- 3 oeufs

- 1/2 pot d'huile neutre (ici tournesol)

- 1/2 sachet levure chimique

- 3-4 pommes

- 20cl crème liquide

- 14 Carambars

 

PREPARATION :

Commencez par préparer le gâteau : préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez ensemble le yaourt + sucre.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Ajoutez les 3 oeufs. Mélangez puis ajoutez l'huile. Mélangez de façon à obtenir une belle pâte homogène. Terminez par la levure. Mélangez bien. Réservez.

Epluchez vos pommes et retirez le trogron puis coupez les en lamelles. Ajoutez les à la pâte, mélangez puis versez le tour dans votre moule à gâteau.

Enfournez pour environ 45 minutes. Attention, la cuisson dépend des fours alors surveillez bien !!!!!

Pendant qu'il cuit, dans une casserole à feu doux, versez la crème + les carambars.

Remuez sans arrêt les carambars pour qu'ils fondent bien dans la crème. Quand ils sont fondus, c'est bon : versez dans un ramequin en attendant de servir.

Quand le gâteau est cuit, sortez le du four et patientez qu'il refroidisse avant de le démouler. Pour ma part, j'aime manger le gâteau froid mais je vous conseille de passer la sauce carambar au micro ondes quelques secondes pour qu'elle soit bien liquide et qu'elle nappe bien votre gâteau (car en refroidissant elle se raffermit un peu ^^).

Bon appétit !

Gâteau aux Pommes et sa Sauce Carambars 5

 

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20 février 2016

Le Gâteau Breton

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Le gâteau Breton 1

Il y a quelques jours, je me suis retrouvée avec une grande quantité de jaunes d'oeufs et il me fallait trouver en urgence une recette pour les écouler !!!

Il ne me fallait pas une recette avec 2-3 jaunes d'oeufs mais au moins 8 !!!!!! Je pensais que je ne trouverai jamais !!! C'était sans compter sur Bernard :)

J'ai trouvé chez lui un délicieux Gâteau Breton avec 8 jaunes d'oeufs et beaucouppppppp de beurre.

J'avoue avoir longuement hésité car il y avait une quantité de beurre assez impressionnante et je n'aime pas du tout le goût de beurre dans les gâteaux lorsqu'il est trop prononcé....

Mais, d'un autre côté, ce gâteau m'appelait à travers l'écran car "physiquement" il me rappelait des petites galettes que mon frère aimait choisir à la boulangerie quand on avait droit d'aller y acheter notre goûter après l'école ;)

J'ai donc finis par me lancer et, malgré la quantité impressionnante de beurre, ce gâteau est délicieux et justement dosé et n'est absolument pas écoeurant ! Idéal pour un goûter gourmand !

Bref ! Je vous le conseille vivement !

Je l'ai découpé en losange, comme le conseillait Bernard... A la façon bretonne :)

 

Ingrédients pour un gâteau 23cm :

- 9 jaunes d'oeuf 

- 450g farine

- 280g sucre

- 320g beurre !!!!! :)

- 1 pointe de couteau de levure chimique

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez ensemble 8 jaunes + le sucre sans les blanchir.

Ajoutez le beurre à température ambiante, coupé en morceau.

Perso, j'ai bien mélangé mais il restait quand même des morceaux de beurre mal écrasé :)

Terminez par la farine + levure.

La pâte est assez collante. Terminez de mélanger à la main (vous brulerez ainsi des calories.... Ce qui justifiera le fait d'en manger 2 parts ;))

Placez le pâte obtenue dans un moule à manqué de 23cm. Tassez à la main. Dans un ramequin, mélangez le dernier jaune d'oeuf avec 1CS lait et badigeonnez bien le gâteau. Faites des croisillons avec une fourchette et enfournez....

Bernard conseille 20 minutes à 220°C + 35 minutes à 180°C.

Franchement, j'ai laissé que 15 minutes à 220°C. Je le trouvais suffisament doré... J'ai terminé les 35 minutes de cuisson à 180°C en couvrant le gâteau avec un alu car je ne voulais pas qu'il dort plus.

Attendez qu'il refroidisse un peu puis coupez le en losange (ou carré ou rond peu importe !! ^^) et dégustez !

Le gâteau Breton 2

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09 février 2016

Tajine Warka au Saumon Fumé & Thon

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Tajine Warka Tunisien au saumon & thon 3

Ohhhhhhhhhh cela faisait longtemps que je n'avais pas posté une nouvelle Recette Tunisienne !!!! 

J'ai déjà publié une recette de Tajine Warka avec une pâte maison.... Cette fois-ci, j'avais envie de simplicité et de rapidité donc j'ai pris 2 pâtes brisées du commerce..... Il va sans dire que vous pouvez utiliser des pâtes feuilletées mais perso, je préfère largement les pâtes brisées :)

J'ai utilisé du saumon fumé et du thon car c'est ce que j'avais dans mon frigo ;) Mais vous pouvez utiliser aussi bien des crevettes ou tout autre poisson de votre choix ;)

 

Ingrédients pour un moule 25cm :

- 2 pâtes brisées du commerce (ou pâte maison ici)

- 150g dés de saumon fumé

- 100g thon au naturel

- 125g fromage râpé

- 6 oeufs

- 2CS crème fraîche

- épices de votre choix + sel-poivre

- 1 jaune d'oeuf pour dorer

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Déroulez une pâte brisée et déposez la dans votre moule à tarte. Laissez, pour l'instant, l'excédent de pâte déborder.

Dans un saladier, battez ensemble les 6 oeufs. Ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.

Ajoutez le fromage râpé, le saumon et le thon. Mélangez.

Terminez par le sel - poivre et épices de votre choix.

Versez ce mélange dans votre moule et étalez bien de façon à obtenir une hauteur égale.

Déroulez votre deuxième pâte brisée.

Découpez un cercle d'environ 25cm (la grandeur de votre moule) et déposez ce cercle sur votre préparaton. Rabattez l'excédent de la première pâte brisée dessus afin de fermer le tajine.

Avec les chutes de pâte, découpez des petits motifs à l'emporte pièce et déposez les sur votre tajine.

Badigeonnez votre tajine avec le jaune d'oeuf et enfournez pour une trentaine de minutes (cela dépend des fours alors surveillez bien).

Dégustez chaud, tiède ou même froid ! Cela ne dépend que de vous ! :)

Tajine Warka Tunisien au saumon & thon 2

Posté par Delices-de-Tunis à 05:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]