Délices de Tunisie

16 juillet 2018

Riz Djerbien

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riz djerbien 1

Chose promise, chose due ! Je vous avait dit que je reviendrai avec une recette tunisienne et bien... La voici : le fameux riz djerbien !!!!

Je ne l'avais jamais testé jusqu'à il y a quelques mois car je ne suis pas très douée en terme de cuisson à la couscoussière... Enfin, je n'étais pas très douée... C'est du passé.... mdrrr

Pour réaliser cette recette, je suis allée fouiner sur le web mais chacun y allait de sa petite recette... C'est un peu comme le couscous ou les pâtes à la bolognaise... Chacun y va de son grain de sel :) On peut y trouver des carottes, des pois chiche, des blettes (en remplacement des épinards)... Bref, j'ai fait un mix de ce que j'ai trouvé et voilà ma version finale !!!

C'est devenu un des plats préféré de mes enfants et surtout un des plus facile à réaliser car, je l'avoue, je ruse... J'utilise des légumes surgelés ! J'en entend hurler d'ici, mais quand même... C'est un gain de temps non négligeable :) Bon, c'est sûr, si vous utilisez du frais, ça n'en sera que meilleur ;)

Allez, je ne vais pas vous faire patienter plus longtemps........ Voici ma recette qui saura nourrir 4 à 6 personnes tranquillement !

 

INGRÉDIENTS :

- 500g riz basmati (ou celui que vous préférez ^^)

- 1 escalope de poulet coupée en dés

- 50g persil haché (je met une boîte de persil surgelé de 50g)

- 1 oignon haché (bon là, j'utilise un frais ;))

- 3 gousses d'ail hachées finement (frais aussi)

- 200g épinards hachés surgelés

- 100g petits pois surgelés

- 140g concentré de tomates

- 1 cc harissa

- 40g huile de tournesol

- 40g huile d'olive

- 1cc tabel (mélange coriandre et carvi moulu)

- 1cc piment moulu (coup de coeur pour le tandoori <3)

- 1cc curcuma

- 1cc sel

 

PRÉPARATION :

Dans un grand récipient, versez tous les ingrédients et mélangez bien le tout.

Mettez de l'eau dans le bas de votre couscoussier et portez à ébullition. Une fois que cela bout, versez le mélange dans le haut du couscoussier et lancez la cuisson pour 15 minutes.

Au bout de 15 minutes, versez 5CS d'eau sur le riz et mélangez avec une fourchette (afin de bien séparer le riz).

Relancez pour 15 minutes de cuisson.

Au bout de 15 minutes, versez 5CS d'eau sur le riz et mélangez avec une fourchette (afin de bien séparer le riz).

Enfin, relancez pour 15 dernières minutes.

Quand les 45 minutes de cuisson sont terminées, rajoutez 5CS d'eau, mélangez bien et servez !!!

Régalez vous :)

PS : si vous ne rajoutez pas les cuillères d'eau, votre riz sera sec. J'ai fait cette erreur la première fois... Donc surtout, n'oubliez pas l'eau :)

riz djerbien 2

 

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15 juillet 2018

Nouvelle Rubrique chez Délices de Tunisie :)

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Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle rubrique.... Parce que, non, je ne passe pas mes journées uniquement à manger et cuisiner :)

En effet, j'avais envie, depuis quelques temps, de créer une rubrique lecture (avec ou sans rapport avec la cuisine d'ailleurs...). Mais pourquoi me direz-vous ? Et bien déjà, parce que c'est mon blog, donc je fais ce que je veux !! ahahahaha :)

Et deux, j'ai une mémoire de poisson rouge et je ne me souviens jamais si j'ai lu ou pas le livre et si je l'ai aimé...

Donc j'ai pensé que l'écrire et surtout le partager pourrait être intéressant, surtout si certaines d'entre vous, comme moi, aiment lire, mais ne savent jamais quel livre choisir...

J'aime lire depuis longtemps, mais ces quelques dernières années, je n'ai pas ouvert beaucoup de bouquins (hormis ceux-là). Et puis, j'ai eu envie de reprendre la lecture de romans, histoires policières, à suspense etc... parce que :

1- C'est bon pour la mémoire

2- Cela permet de s'évader

3- C'est beaucoup plus captivant qu'un film (pour moi ^^)

4- Cela me permet justement d'être éloignée des écrans :)

Et en plus, comme c'est les vacances, c'est l'occasion d'avoir un peu plus de temps pour lire... :)

Pour ce premier partage, voici ce que je vous présente :

téléchargement

L'embaumeur de Boston

de Tess Gerritsen

370 pages

"Une momie retrouvée dans les réserves du musée Crispin à Boston suscite l'intérêt des historiens... Et de la police. En effet, Maura Isles, médecin légiste sollicité pour l'occasion s'aperçoit qu'une balle est logée dans la jambe du cadavre, pourtant censé remonter à plus de 2000 ans, et qu'un message crypté est cousu dans sa bouche. Pour Jane Rizzoli, chargée de l'enquête, aucun doute n'est possible : ils ont affaire à un assassin qui reproduit les techniques d'embaumement antiques. Des soupçons confirmés par la découverte de deux nouveaux corps, chacun conservé selon des méthodes différentes et porteur d'un message. La police doit faire vite, car le meurtrier semble avoir déjà choisi sa prochaine cible : Joséphine Pulcillo, l'une des archéologues du musée."

Mon avis : J'ai vraiment kiffé ce livre !!! Quand je rentre dans une histoire, j'aime être surprise par l'auteur et me dire "nonnnnnnnnnnnnnn, c'est pas possible !!!!!!!!!!!!", tout en restant dans le plausible, bien entendu. Là, l'auteure nous fait voyager dans le royaume égyptien et nous révèle les trésors de l'archéologie. Elle arrive à nous surprendre et à capter notre attention tout au long du roman. En bref, j'ai vraiment aimé, pas de moment d'ennui en lisant, ni l'envie de laisser tomber en cours de route.... Je suis épatée quand un livre me bluffe à ce point et c'est toujours la même question qui revient... Mais où trouvent-ils (ces auteurs) toutes ces idées ??!!

Note : 5/5 !

Pour les personnes qui aiment lire, mais n'ont que peu de moyens, je vous conseille les bibliothèques municipales (c'est de là que vient ce livre d'ailleurs ^^). Elles sont souvent gratuites et, même si elles sont payantes, ce n'est pas onéreux à l'année.

Sinon, sur le site price minister, beaucoup de personnes vendent d'occasion, ce qui vous permet de faire de bonnes affaires... Quitte à les revendre à votre tour par la suite ! N'oubliez pas que les livres de poche coûtent beaucoup moins cher que la version "grande".

Bonne jourée, bonne lecture et à bientôt pour une nouvelle recette tunisienne :)

Posté par Delices-de-Tunis à 14:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

12 juillet 2018

Mes Bonhommes...

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Bonhomme 1

Aujourd'hui, pas de recette, mais plutôt une idée déco sympa pour égayer vos tables !!! Ma maman fête ce samedi son anniversaire et je lui ai proposé, pour décorer sa table de lui confectionner des biscuits !!! La dernière fois, je lui avait fait mes fameux biscuits oursons qui avaient eu un grand succès !!!! Je vous ajoute une photo de la présentation à l'assiette...

oursons

Depuis, je les ai fait et refait et toute la famille et les amis ont eu le loisir de les admirer... Il me fallait donc trouver une nouvelle idée... Ma maman m'a dit qu'elle souhaitait des couleurs vives... J'ai donc eu l'idée de mes petits bonhommes !!! Nature pour les filles, chocolat pour les garçons.... 

En ce qui concerne les "vêtements", j'ai essayé de les faire tous différents. J'ai cherché des idées sur google, dans mes livres etc. Il ne me restait plus qu'à les customiser avec des perles, des coeurs etc.

Pour les réaliser, j'ai utilisé ma recette de boîtes à bonbons ! Pour 250g de farine, j'ai réalisé 7 bonhommes. J'ai ajouté du chocolat en poudre non sucré pour ceux au chocolat (environ 1CS)

En ce qui concerne le glaçage, j'ai utilisé celui-ci : Glaçage Royal. Le plus important est d'avoir la bonne consistance. Je vous conseille d'y aller progressivement avec le sucre glace. Pour avoir la bonne consistance, faites un trait dans le glaçage avec une cuillère. S'il se remet en place sous 10 secondes, c'est prêt. S'il ne prend que 3-4 secondes, c'est qu'il est trop liquide. Il faut y aller au feeling :)

Voilà le résultat !!!

Bonhomme 2

 

Bonhomme 3

 

Bonhomme 4

 

Bonhomme 5

Voilà le rendu final une fois qu'ils seront posés dans chaque assiette...

Bonhomme 7

J'en ai profité pour refaire quelques boîtes à bonbons !!! :)

Bonhomme 6

Pour celles que ça intéresse, j'ai utilisé deux seringues achetées sur Ali Express. Je les trouve absolument géniales et je vous les conseille !! Normalement elles sont dans les 8 €, mais elles sont de temps en temps en promo dans les 4 €. Leur gros avantage c'est que l'embout est très fin et niveau nettoyage, il suffit de les laisser tremper après utilisation. Elles sont géniales je vous dit !!! :)

Seringue Ali Express

 

Voili, voilou... J'espère que ce petit article vous aura plu même si je ne vous donne pas de nouvelle recette :)

Bonne journée et bonnes vacances !!!!!!

 

Posté par Delices-de-Tunis à 11:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]

17 juin 2018

Cookie Géant au Beurre de Cacahuètes

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Cookie géant au beurre de cachuètes 1

Je connaissais le beurre de cacahuètes et j'y avais déjà goûté, mais je n'avais pas spécialement aimé... Un comble pour moi qui rafole des cacahuètes !!!! Et puis, le temps passant, les goûts changent et depuis quelques mois, je ne peux plus me passer de cette petite gourmandise que je trouve délectable et surtout.... Qui remplace beaucoup plus sainement le Nutella ! À condition de le choisir bio et sans sel ajouté ;)

J'ai trouvé cette recette sur le site cuisine actuelle et je ne le regrette pas car c'était délicieux !!!! :)

 

INGRÉDIENTS :

- 100g beurre de cacahuètes

- 50 beurre 1/2 sel

- 220g farine

- 150g sucre roux

- 1 oeuf

- 100g chocolat noir haché grossièrement (nettement plus savoureux et puissant que les pépites du commerce ;))

- 1 sachet levure chimique

 

PRÉPARATION :

Dans le bol de votre robot (ou à la main), commencez par travailler ensemble le beurre + beurre de cacahuètes + sucre roux.

Ajoutez l'oeuf. Mélangez bien.

Ajoutez la farine + levure chimique. Mélangez.

Hachez grossièrement le chocolat et ajoutez-le au mélange précédent.

Si vous souhaitez réaliser des cookies individuels, placez la pâte au frigo pour quelques heures avant de façonner des boules sur une plaque anti-adhésive et enfourner pour 8-10 minutes à 180°C (en fonction des fours).

Si vous préférez le cookie géant, placez la pâte dans un moule allant au four et enfournez pour 10-15 minutes (selon les fours) à 180°C. Attention, cela brunit vite !

Dégustez chaud, tiède ou froid... C'est une tuerie !

Cookie géant au beurre de cachuètes 2

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14 mai 2018

Riz Petits Pois / Brocolis

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Riz aux brocolis 1

Aujourd'hui, je vous offre cette assiette saine et délicieuse ! Un riz aux légumes verts cuisiné avec amourrrrrr (et surtout simplicité ^^)... Tout ce que j'aime ! :)

Avec un tel plat, vous pouvez facilement nourrir 4 personnes (surtout si c'est en accompagnement). Après, tout dépend de votre appétit ! 

 

INGRÉDIENTS :

- 200g riz basmati

- 1 cube de volaille + 75cl eau

- 20g huile d'olive

- 1 oignon

- épices (1cc coriandre moulue - 1cc curcuma - 1cc tandoori)

- 60g petits pois surgelés

- 200g brocolis cuit (désolé, j'ai oublié de peser avant de cuire, mais comptez environ 250-300g cru)

 

PRÉPARATION :

Commencez par cuire vos brocolis à la vapeur (ou à l'eau, selon vos habitudes).

Dans une casserole portez 75cl d'eau à ébullition avec le cube bouillon.

Pendant ce temps dans un wok ou une sauteuse, faites revenir l'oignon haché finement dans l'huile d'olives.

Ajoutez tous les épices et mélangez bien.

Ajoutez le riz, les petits pois et le brocolis, puis remuez ainsi 1 - 2 minutes afin que chaque élément s'enrobe bien des épices.

Versez dessus une louche de bouillon de volaille et mélangez. Le jus va être rapidement absorbé.

Ajoutez tout le reste du bouillon de volaille, mélangez puis couvrez. 

Portez à ébullition et quand ça bout, baissez le feu de façon à maintenir une petite ébulllition.

Laissez ainsi jusqu'à absorbtion complète du jus (normalement le riz sera cuit) et surtout pensez à remuer régulièrement !

Bon appétit !

Riz aux brocolis 2

Posté par Delices-de-Tunis à 17:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]