marquit batata 1

Allez hop !!! Le retour de la pluie et du froid me donnent juste envie de partir enTunisie ! Vous venez avec moi ?

On se prend un petit hôtel sympa et on file se perdre flâner dans les souks et déguster de bons petits plats mijotés ?

Allez, allez, arrêtez de pleurer !!! A défaut de partir pour de vrai, nous allons voyager avec nos papilles......

Ah oui... j'oubliais ^^ Marquit Batata = Ragoût de Pommes de Terre (que j'ai accompagné ici de poulet mais que vous pouvez remplacer par des merguez coupées en morceaux ou des boulettes de viande hachée ou même encore du mouton ^^). A vous de voir !.... Les Photos plus bas... ^^

Allez, allez, on accroche sa ceinture et c'est parti !! Décollage..........

 

Ingrédients :

- 2CS huile d'olives

- 1CS concentré tomates

- 1cc harissa (oui oui chez nous ça pique ^^)

- 1 oignon

- 1cc piment fort en poudre (ou doux au choix ^^)

- 1/2cc coriandre moulue

- 1/2cc curcuma

- 1 piment fort

- 4 pommes de terre

- 2 cuisses poulet

- sel - poivre

- 20cl + 50cl eau

 

Préparation :

Dans une grande cocotte (c'est plus pratique pour mélanger et mijoter d'avoir une méga grande casserole ou plat ^^)... Donc je reprend ^^ Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon émincé finement dans l'huile d'olives.

Laissez ainsi 2-3 minutes.Pendant ce temps, dans un bol, diluez concentré de tomates + harissa dans 20cl d'eau et ajoutez-y les épices. Mélangez bien et versez dans la cocotte.

Mélangez et laissez ainsi frémir quelques minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez les en frites. Réservez.

Dans la cocotte, ajoutez 50cl d'eau et mélangez bien. Ajoutez les cuisses de poulet + pommes de terre + piment.

Remuez et laissez ainsi mijoter. Pour ma part, je porte à ébullition puis, dès que ça frémis, je baisse le feu et je laisse mijoter sur petit feu à doux pendant 1h - 1h30 en remuant de temps en temps. De cette façon, la sauce a le temps de réduire, chaque ingrédient s'imprègne des épices et au final, on a un plat goûteux et terriblement délicieux !!

Si jamais la sauce réduit trop, vous pouvez rajouter un peu d'eau mais la sauce doit rester assez épaisse et pas trop liquide comme de l'eau ^^. Bon app !

marquit batata 2

 

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Vous pouvez remplacer le poulet par du mouton !!! Ca revient au même  ;)

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