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Invisible aux pommes 2

J'ai récemment découvert le xylitol... Nom surprenant et bizarre pour le sucre naturel de bouleau, mais beaucoup moins calorique et plus sain. Après avoir cherché un peu sur le web, j'ai voulu tester... J'ai acheté le mien en magasin BIO, même s'il ne porte pas le label BIO (à priori, ce n'est pas possible, par rapport à la façon dont il est récolté et conservé). Vous le trouverez également dans certaines grandes surfaces. Attention, son prix est élevé : compter environ 20 € du kilo. Cependant, pour ma part, je ne l'utilise que pour réaliser des gâteaux, de façon exceptionnelle. Quand j'ai de grandes quantités de biscuits ou de gâteaux à réaliser, j'utilise du sucre blanc, beaucoup moins cher.

Son pouvoir sucrant est plus élevé qu'un sucre blanc donc vous pouvez en utiliser moins. Pour ma part, c'est seulement la deuxième fois que je l'utilise. J'ai donc testé avec 50g, mais 40g auraient suffit je pense (surtout si vous utilisez des pommes bien sucrées)... Je l'avais précédemmant testé dans mon pudding aux pommes ;)

Cette fois-ci, je souhaitais un gâteau simple et savoureux... Je n'ai pas été déçue ! J'ai trouvé ma recette sur Journal de Femmes et je l'ai légèrement adaptée ;)

C'est un gâteau pour 4 à 6 personnes maximum, car j'ai utilisé un petit moule :)

INGRÉDIENTS pour un moule carré 17cm :

- 2 oeufs

- 10 cl lait

- 70g farine

- 50g xylitol (que vous pouvez remplacer par du sucre blanc, du sirop d'agave etc.)

- 1cc extrait vanille liquide

- 1 sachet levure chimique

- 2 pommes

PRÉPARATION :

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par éplucher les pommes puis coupez les finement à la mandoline. Réservez.

Dans le bol de votre robot, fouettez les oeufs + vanille. Ajoutez la farine. Mélangez bien.

Ajoutez le lait, puis le xylitol et terminez par la levure.

Versez vos pommes dans le saladier et mélangez bien.

Versez votre préparation dans un moule carré et placez au four pour environ 30 minutes (cela dépend des fours)

Dégustez tiède ou froid, c'est un régal !

Invisible aux pommes 1