21 mai 2012

Salade de Carottes Piquante

 

salade carottes piquantes 1

Aujourd'hui, un petit détour par l'Algérie avec une recette simple mais savoureuse que j'ai déniché sur le SPLENDIDE blog de Sabrina : "Les Souvenirs de Shahïn et Maryam". D'ailleurs si vous ne connaissez pas ce blog, je vous conseille vivement d'aller le visiter !!!! Autant pour la diversité de ses recettes que pour la qualité de ses photos !! Un pur régal !

Bref, pour en revenir à la recette, je l'ai un peu allégée en mettant moins d'huile et je me suis régalée !!! Je vous conseille vivement de la tester !!

 

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1kg carottes

- 4 gousses d'ail

- 1 pincée de sel

- 1cc harissa

- 1cc coriandre moulue

- 1/2cc cumin moulu

- 1 CS persil frais haché

- poivre du moulin

- 4cc huile d'olives 

 

Préparation :

Commencez par faire cuire les carottes coupées en rondelle dans de l'eau bouillante salée. Quand c'est cuit égouttez et réservez.

Dans une poêle, versez l'huile + harissa + épices + ail émincé finement + persil haché. Mélangez bien et laissez chauffer 2 minutes. Puis, rajoutez les carottes. Mélangez bien.

Laissez sur le feu 2-3 minutes, le temps que les épices se melent bien aux carottes.

Laissez refroidir puis placez au frais.... Dégustez tiède ou frais ! Selon vos goûts !

salade carottes piquantes 2

Posté par Delices-de-Tunis à 21:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


25 août 2011

Slata Mechouia

 

Slata mechouia 2

Traduisez par "Salade Grillée"... à savoir salade de légumes grillés très piquante par chez nous !!

Certains la font avec des piments doux... pour ma part ce sont des piments forts !!

Ca pique mais aie aie aie... que c'est bon ^^

Pour ceux qui ne mangent pas pimenté, remplacez les 4 piments par 2 poivrons verts... tout simplement ^^

 

Ingrédients :

2 oignons

- 4 piments forts

- 4 tomates

- 1/2 cc coriandre moulue

- sel-poivre

- Huile d'olives

 

Préparation : 

A la base, salade mechouia signifie salade grillée, on doit donc faire griller les légumes.

Pour ma part, je les fait griller à meme le gaz. Pour faire au plus simple, je pique les légumes sur le pic à brochette en ferraille de mon four et je pose à même le gaz, comme cela :

Slata mechouia 1

Pour celles qui ont un barbecue, vous pouvez le faire dessus !

Et pour celles qui n'ont pas de barbecue et qui ne veulent pas se casser la tête avec le gaz.... tout simplement sous le grill du four !!

Attention : pensez à épluchez les tomates quand elles sont grillées !!

Quand tous les légumes sont grillés, mettez les dans votre robot et mixez quelques secondes. Attention, on ne fait pas une purée ! Cela doit donner une consistance un peu "hachée" 

Rajoutez la coriandre moulue, sel-poivre et arrosez d'huile d'olives. Laissez refroidir et placez au frigo....

Servez frais avec une bonne baguette fraîche... miammmmmmmmm

 

Slata mechouia 3

Posté par Delices-de-Tunis à 19:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]